VIDEO: «¿Por qué un kilogramo de pechuga es mucho más cara que un pollo rostizado?»: Esta es la razón
Un video viral en TikTok puso sobre la mesa una duda común entre consumidores: ¿cómo puede ser que un kilo de pechuga de pollo (promedio de 120 pesos) resulte más caro que un pollo rostizado entero (desde 123 pesos)? Para resolverlo, un creador de contenido realizó una investigación comparando precios en tres establecimientos de la Ciudad de México y consultó a una especialista en procesamiento agrícola.
Los precios que detonaron la discusión
El análisis mostró que el pollo rostizado entero se encontraba entre 123 y 170 pesos, con un promedio de 144 pesos. En contraste, la pechuga por kilo rondaba los 120 pesos. A simple vista, la diferencia parece mínima, pero el “por qué” está en lo que ocurre antes de que el pollo llegue al mostrador y en cómo se vende después.
La clave está en el tipo de ave y el tiempo de crianza
Una de las explicaciones principales es el tipo de pollo destinado a cada producto:
- Pollo para rostizar: generalmente hembras criadas alrededor de 35 días.
- Pollo para pechuga: comúnmente machos con aproximadamente 49 días de engorda.
Ese tiempo extra implica mayores costos de mantenimiento y producción.
El costo de alimentación marca la diferencia
El gasto en alimento es otro factor decisivo:
- Un pollo macho puede consumir cerca de 7 kg de alimento, con un costo aproximado de 123 pesos.
- Una hembra consume alrededor de 3.5 kg, con un costo estimado de 60 pesos.
En otras palabras: producir el ave orientada a más pechuga suele ser más caro desde la granja.
@nmasmedia Mucha gente pregunta en redes por qué es más cara la pechuga de pollo que el pollo rostizado completo. Intentamos resolver el misterio, te explicamos. #pollo #alimentos #food
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Pechuga: el corte más demandado y “premium”
La pechuga es considerada un corte “estrella” porque es más magra y está entre las carnes más solicitadas para la cocina diaria. Esa alta demanda hace que su precio suba, ya que el mercado la trata como un producto premium.
Rostizado: vender el pollo completo ayuda a “amortizar” costos
El pollo rostizado funciona bajo otra lógica: se comercializa el animal completo, lo que permite distribuir el valor entre todas sus partes: muslos, alas, huesos, piel y otras piezas que por separado podrían tener menor precio o menor demanda. Esto ayuda a recuperar costos de forma más eficiente al vender todo junto.
Debate en redes: dos productos, dos necesidades
La explicación técnica detonó conversación en redes sociales. Muchos usuarios admitieron que no habían considerado factores como crianza, alimentación y demanda por corte. Otros destacaron algo importante: aunque el precio sea distinto, cada producto cumple una función diferente en la cocina familiar (practicidad del rostizado vs. versatilidad y “limpieza” de la pechuga).
Conclusión: no es magia, es mercado
La disparidad de precios se explica por mecanismos de oferta y demanda y por la diferencia entre vender un corte altamente solicitado versus comercializar el ave completa. La próxima vez que compares la pechuga con el pollo rostizado, ya tendrás claro por qué, muchas veces, terminas pagando más por el corte que por el pollo entero.
